1.项目特色

1.社区教育与企业跨界合作，结合市民的学习需求，通过将企业文化转化为可供市民分享的，集知识性、实用性、生活化于一体的课程与活动资源，丰富居民学习资源，拓展居民学习途径。2.店堂作为课堂，企业专业能手作为志愿者教师授课教师，打造居民家门口的学堂，近距离感受老店名企的文化氛围。3.因人因时而设。开设针对中老年人群的常规课程；寒暑假针对青少年开设专场体验活动；每月设体验日。所有活动面向市民开放，接受自主预约。

2.体验内容

1.西餐文化体验：红房子企业的发展和西餐在上海的兴起与发展。2.西餐礼仪学习：包括点餐、用餐、和餐后的礼仪。3.简易西菜（调酒）制作：简易西菜制作教学、动手体验。

3.体验流程

1.听故事：热身——通过参观和讲授走进红方子的故事中（约10分钟）（1）参观红房子营业场地；（2）听红房子西菜馆企业发展的历程；（3）听西菜传入上海的历程。2.懂礼仪：引入——通过讲述与示范相结合的方式了解西餐礼仪（约10分钟）（1）讲授西餐订餐礼仪；（2）讲授西餐就餐礼仪；（3）讲授并示范西餐餐具的正确使用方法。3.学手艺：实践——通过示范与实际操作学习简易西菜（虾仁杯）或简易调酒制作（约40分钟）（1）讲述西菜（或调酒）故事：西菜（或调酒）名称的来源或者其背后的故事；（2）制作原料介绍与展示；（3）制作过程示范；（4）指导学员操作；（5）成品展示、品尝与总结。

4.体验方式

参观+听课+动手操作

4.配套实施

红房子一次可容纳20人的用餐场地；红房子经验丰富的专业西菜大师和调酒大师，配套的用餐餐具、餐布等教具；《话说红房子》、社区教育市民读本等自编学习材料；社区学院专职教师参与活动策划与跟进。

6.体验效果

在学习西菜礼仪和西餐制作的过程中，体会中西文化的差异和融合；店堂即课堂的授课环境也可让学习者身临其境地感受为中华老字号的红房子西菜馆的企业文化氛围；简易西餐的制作过程，可让学习者学习和掌握实用的西菜制作方法，增添生活情趣，多感官地调动参与者的学习兴趣与热情。自活动开设以来，获得市民朋友的广泛认可，取得了良好的社会效应。